Soy Sauce / 백말순 간장 420ml

-ABOUT THE COMPANY-

Korea's representative fermented food, Baekmalsun Dunggyeojang, is located in the clean area of ​​Seongju, Gyeongbuk.

We are producing traditional soy sauce with a secret method passed down from 3 generations over 60 years. In particular, it is loved by many consumers as a rice bran paste made by roasting barley bran to a golden brown color.

Currently, the youngest son and his wife, who succeeded the second lady Baek Mal-soon, are producing traditional sauces based on the best ingredients and generous devotion. We will provide unchanging, differentiated, and healthy taste.

Our proud traditional fermented soybean that has been passed down through the brilliant wisdom of our ancestors! Baekmalsun Dunggyeojang are honestly continued with a taste that is faithful to the essence.

-PRODUCT DESCRIPTION-

2019 Good Food Korea Awards Grand Prize Winner!

 The special soy sauce made by the “Rural Convergence Industry” certified company is healthier, more reliable, and safer Korean soy sauce. Only the highest quality soybeans grown directly in "Baekmalsun Deung Gyeojang" in Chojeon-myeon, Seongju-gun, Gyeongsangbuk-do, where the water is clear and the air is good, is carefully selected and refined salt is used. After the first 35 days of fermentation in a fermentation room at 35~36℃, it is separated from soybeans and aged again at room temperature for 60 days, then put in a container and aged at a temperature of 5~8℃ for 45 days or more before shipping. Fermentation and aging in HACCP facilities avoiding harmful environments such as fine dust.

*This soy sauce is made with only the finest soybeans that we farmed ourselves. It is a third-generation family business in Seongju-gun, Gyeongsangbuk-do, where the air is fresh and the water is clean. It is a soy sauce with a strong soy sauce and a particularly sweet taste, and has an excellent savory taste from fermentation. (Jeong Hye-kyung_Professor of Food and Nutrition, Hoseo University, author of 'What is the intestine for Koreans')

*Soy sauce made by a master of Dunggyeojang with 60 years of experience. Now, the youngest son and daughter-in-law of Grandmother Baek Mal-soon are continuing the family business. The color, density and taste were all intense. (Kim Won-il_ Vice President, International Slow Food Korea Association) -Excerpt from the soy sauce awards review-

How to eat

If you put it in beef radish soup, etc., you can feel the deep umami taste.

Marinate the meat or add it to stir-fries.

If you put it in soy sauce crab or shrimp paste, it will catch the fishy taste and give you a luxurious sweetness.

Ingredients: Soy bean 96%, Sea salt 4%

Net Weight: 420ml

-회사소개-

대한민국 대표 발효식품 백말순 등겨장은 경북 성주 청정지역에 자리 잡고 있습니다. 60년에 걸쳐 3대째 내려온 비법으로 전통 장류를 생산하고 있습니다. 특히, 보리등겨를 노릇노릇하게 구워 만드는 등겨장으로 많은 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 현재 2대 백말순 여사의 뒤를 이은 막내아들 내외는 최고의 재료와 아낌없는 정성을 바탕으로 전통 장류를 생산하고 있습니다. 변치 않는 맛, 차별화된 맛, 건강한 맛을 선사하겠습니다.

선조들의 빛나는 지혜로 이어져온 자랑스러운 우리의 전통 발효장! 본질에 충실한 품격있는 맛으로 백말순 등겨장이 정직하게 이어갑니다.

-제품설명-

2019 참간장 어워즈 대상 수상!

백말순 달인의 특별한 간장은, "농촌융복합산업" 인증업체에서 만든 더 건강하고, 더 믿을 수 있고, 더 안전한 한식 간장입니다.

물 맑고 공기 좋은 경상북도 성주군 초전면 "백말순등겨장"에서 직접 농사 지은 최상급 메주콩만을 엄선하고 정제소금을 사용합니다. 35~36℃ 발효실에서 1차 35일간 발효후 대두와 분리하여 다시 상온에서 60일간 숙성 후 용기에 담아 5~8℃ 온도에서 45일 이상 저온 숙성 후 출고합니다. 미세먼지 등 유해환경을 피해 HACCP 시설 내에서 발효 및 숙성합니다.

*이 간장은 직접 농사 지은 최상급 메주콩 만으로 담근 간장입니다. 경북 성주군의 공기 좋고 물 맑은 시골에서 3대째 가업으로 장을 빚고 있습니다. 장맛이 묵직하여 특히 단맛이 나고 발효의 감칠맛이 뛰어난 간장입니다. (정혜경_호서대 식품영양학과 교수, '한국인에게 장은 무엇인가' 저자)

*경력 60년의 등겨장 달인이 만드는 간장, 지금은 백말순 할머니의 막내 아들과 며느리가 가업을 잇고 있습니다. 색과 농도, 맛이 모두 진했습니다. (김원일_국제슬로푸드한국협회 부회장) 

-참간장 어워즈 심사평 발췌-

이렇게 드세요

소고기 무국 등에 넣으시면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

고기를 재우거나 볶음 요리에 넣어주세요.

간장 게장, 새우장에 넣으시면 비린맛을 잡아주며 고급스러운 단맛을 느낄 수 있습니다.

원재료 및 함량: 대두 96% (국내산) 천일염4% (국내산)